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제주 해물라면 해물뚝배기 주문
2년 동안 기록적인 성과를 거둔 한식 다큐멘터리 '맛의 나라'가 큰 인기를 얻고 있습니다. 이 다큐멘터리는 총 7부작으로 구성되어 있으며 밥과 반찬, 김치, 그리고 국물이라는 세 가지 주제를 깊이 다룹니다 '김치의 나라'에서는 김치의 발효 문화를 소개한 것뿐만 아니라, '반찬의 나라'에서는 한국 고유의 밥상 문화를 다루었습니다. 이제 세번째 부분인 '국물의 나라'에서는 지역별 국물 요리를 소개하여 다양한 한식의 매력을 알립니다
이번 국물의 나라 에서는 제주 해물라면 문어라면 통영 도다리 미역국 합자젓국 그리고 해물뚝배기가 소개가 되는데요 자세한 주문 정보는 아래를 확인 하시기 바랍니다아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
제주 해물라면 주문
주문
첫 번째 도시는 제주입니다. 제주는 독특한 국물이 발달한 곳으로, 예로부터 갓 잡은 옥돔과 갈치로 생선국을 끓이며, 돼지를 잡아 몸국을 끓여 먹는 전통이 있습니다. 해조류 몸을 넣어 푸짐하게 끓여낸 몸국은 지혜의 음식으로 살아가는 제주 사람들에게 소중한 식품입니다.
몸국은 돼지고기와 뼈, 그리고 돼지내장을 함께 끓여 만든 국물로, 이 국물을 육수로 사용합니다. 모자반을 풍부하게 넣으면 돼지고기의 느끼함이 줄어들고 독특한 맛이 나타납니다. 더불어, 모자반과 잘게 찢은 돼지고기, 돼지 내장의 건더기는 모두 부드럽게 끓여져, 모든 연령층이 부담 없이 즐길 수 있는 제주도의 특별한 맛난 음식입니다.
제주에서는 모자반을 '몸' 또는 '몰망'이라고 부르며, '몸국'은 모자반 국의 제주도 방언입니다. 원래 표기에는 ㅁ과 ㅁ사이에 아래아가 들어간 글자를 사용했지만, 이 글자의 모양이 한자의 '呂'와 유사하여 모르는 관광객들이 '여국'이라고도 부른 재미난 이야기가 전해집니다.
몸국의 유래에 대해 다얘한 이야기도 있습니다. 예로부터 제주도에서는 잔치를 열 때 돼지고기 국을 끓였는데, 이 국은 고기 건더기가 풍부하고 국물이 맑아서 먼저 상위 사람들의 밥상에 제공되었습니다. 그러나 시간이 흐르면서 국과 고기가 부족해지자, 남은 국물에 모자반과 메밀가루를 섞어 다시 끓여 포만감을 높인 음식이 몸국으로 발전했다고 합니다. 제주인들은 제한된 식재료를 활용하여 모두가 즐길 수 있도록 식문화를 개척하였으며, 이에 담긴 따뜻한 배려심이 돋보이는 음식입니다.
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해물뚝배기 주문
주문
두 번째 목적지는 570개의 섬으로 이루어진 도시 통영입니다. 다양한 섬들로 인해 싱싱한 해산물을 활용한 특별한 음식 문화가 발달했습니다. 도다리 미역국과 홍합으로 만든 합자젓국 등을 미식가 3인방이 직접 만들어 맛보게 됩니다.
한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 국물의 기원을 찾아 5천 년의 역사를 따라가봅니다. 조선시대 복원 요리 전문가를 만나 열구자탕과 나단탕병 같은 원조 국물을 즐깁니다. 아름다운 한국의 바다 풍경과 각 도시에서 발전한 독특한 국물 이야기에 매료됩니다.
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