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참숯 등갈비 바비큐 주문
EBS의 '극한직업'은 우리 사회에서 어려운 일상을 겪는 많은 이의 이야기를 다루는 프로그램입니다. 이 프로그램은 역경 속에서 투지를 발휘하는 이들의 세밀한 이야기를 전달하여 시청자들에게 생생한 경험을 전달합니다. 어떤 어려움에도 불구하고 극복하는 과정을 통해 숭고한 의지와 직업정신의 중요성을 강조합니다. ebs극한직업 12월 23일 직화의맛에서는 참숯에 대해서 소개가 됩니다 참숯으로 맛을 내는 등갈비 바베큐집이 소개가 되는데요 불맛은 최고가 아닌가 생각이 듭니다 아래에서 극한직업 등갈비 바베큐 주문해보시기 바랍니다 자세한 정보 확인 하시기 바랍니다
참숯 등갈비 바비큐 주문
추운 겨울, 몸과 마음을 녹이기 위해 열정적으로 노력하는 이들이 있습니다.
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참숯 등갈비 바비큐 주문
불 앞에서 음식을 만들기 위해 힘들게 노력하는 이들은 장작을 사용하여 음식을 조리하며,숯 향으로 고기의 풍미를 높이기 위해 노력합니다.
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온도를 조절하기 어려운 상황에서도 눈을 떼지 못하고 고군분투하는 짚불 곰장어까지, 극한 직업은 직화의 다양한 맛을 추구하는 사람들의 이야기를 소개한다고 합니다
앞서 소개를 한 가마솥닭볶음탕 그리고 대형화덕 우대갈비에 이어 바비큐집이 소개가 된바 있습니다 이번에는 일단 참숯에 대해서 소개가 되는데요 365일 동안, 매일 최대 1,500℃에 도달하는 뜨거운 가마에서 전쟁을 벌이며 숯을 제작하는 이 공장은 정말로 특별한 곳입니다
각 가마에 들어가는 나무 양은 무려 7톤이며, 이 나무들이 숯이 되는 데 걸리는 시간은 7일이나 됩니다. 그리고 이 7일이라는 기간을 기다려도, 참숯으로 만들어지는 것은 겨우 10분의 1밖에 되지 않습니다. 이렇게 귀한 참숯은 장인들에게도 매우 소중한 자원으로 여겨집니다.
그런데 이 참숯은 그 단단하고 강한 화력 덕분에 식당에서 큰 인기를 끌고 있다고 합니다. 특히, 한 바비큐 전문점에서 참숯은 바로 그 주인공으로 등장합니다. 바비큐의 생명은 참숯이며, 꼬챙이에 꽂은 등갈비를 50분 동안 구워내야만 비로소 완성됩니다. 그러나 이렇게 긴 시간 동안 참숯이 뿜어내는 매캐한 연기를 마시며 굽는 일은 쉬운 것이 아닙니다.
이러한 고난과 열정 속에서만 가능한 작업이지만, 이렇게 오랜 시간을 투자해야만 고기의 풍미를 끌어올릴 수 있다고 하니, 하루 종일 서서 고기를 굽지만 맛있게 먹는 손님들을 생각하면, 추운 겨울도 견딜 만한 가치 있는 일인 것 같습니다. 작업자들의 열정과 헌신에 경의를 표합니다.
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