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원주 엿 황골엿 조청 택배 주문
이번 12월 27일 방송에서는 원주를 찾아갑니다 치악산 황골엿이 유명한데요 아래에서 주문 하세요 자세한 정보 확인 하시기 바랍니다
원주 엿 황골엿 조청 택배 주문
이번에 소개가 되는 곳은 순수한 국내산 쌀, 옥수수, 그리고 치악산에서 얻은 맑은 물로 직접 기운 엿기름을 활용합니다
주문정보
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원주 엿 황골엿 조청 택배 주문
예로부터 전해져온 전통방식을 고스란히 지켜 정성을 기울여 황골엿과 조청을 생산하고 있습니다.
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자세한 정보 확인 하고 주문하세요 이 과정에서는 안전하고 건강한 먹거리를 만들기 위해 치악산의 맑은 물과 최상의 재료를 선택하고 위생적인 제조과정을 따르는 데에 큰 자부심을 가져오고 있습니다.
방부제를 사용하지 않은 천연식품으로 제작되는 엿과 조청은 강원도 원주 치악산 자락인 뽱골에서 4대째 찌꺼기까지 내려오는 전통을 이어가며, 국내산 쌀과 옥수수를 직접 기르고 엿기름을 갈아서 졸이고, 식이고 삭여서 24시간 동안 엿이 되는 과정을 거칩니다. 이러한 미스터리한 비법과 전통을 지키며 4대째 이어진 심씨네 왕골엿은 각종 매체와 미디어에 여러 차례 방송되어, 전국 각지에서 많은 사람들의 사랑을 받아 엿과 조청의 명가로 자리매김하였습니다. 심씨네 왕골엿은 브랜드로서의 명성을 얻어, 많은 이들이 그들의 제품을 찾아 발길을 끊이지 않는 것으로 알려져 있습니다.
심씨네 황골엿은 심재원씨의 할아버지인 심상후(조부), 심춘섭(부), 그리고 심재원씨 본인과 심준보(아들, 30)까지 4대째 이어져온 가업으로, 예로부터 전해져온 전통적인 방법으로 엿과 조청을 제조하고 있습니다. 강원도의 옥수수와 현미를 도정하는 과정에서 생기는 쌀겨와 쌀눈의 혼합물인 미강을 주원료로 사용하는 치악산 황골엿은 울릉도 호박엿, 백당엿, 무안엿과 함께 국내에서 가장 대표적인 전통식품 중 하나로 손꼽힙니다.
심재원씨는 “우리 집이 황골의 원조격”이라며 “황골 동네에서 처음은 3집에서 엿과 조청을 만들었는데, 현재는 13가구가 이를 계속 이어가며 살아오고 있습니다. 이 집은 TV에도 소개된 곳이죠." 심씨네의 부인인 이국녀씨는 상냥한 성격으로 손님 응대와 상담을 담당하며 손으로 만든 들깨강정의 맛을 자랑합니다. 서울에서 온 손님이 오메가3가 풍부한 황골조청으로 만든 들깨강정을 주문했다고 이야기했습니다. 여주 땅콩으로 만든 땅콩엿을 맛보았을 때, 필자는 그동안 먹어본 엿 중에서도 가장 달지 않고 눅진하지 않으면서도 손에 달라붙지 않는 구수한 맛을 경험했다고 전했습니다.
우리 선조들은 조청을 활용하여 단맛을 내는 음식을 만들고, 주전부리 과자와 제사용 음식을 제조했습니다. 이를 통해 음식의 변질을 방지하고 저장에 용이하게 활용했습니다. 심재원씨는 “오직 강원도 옥수수와 싸래기인 미강, 그리고 보리로 만든 엿질금을 사용한 황골조청이 우리 동네의 특산품이자 원주의 대표적인 상품이 되었다"고 전하며 지역 특산품으로서의 자부심을 나타냈습니다.
제조과정은 꼬박 24시간이 소요되며, 이 과정에서 정성스럽게 전통적인 방식을 고수합니다. 먼저, 가마솥에는 여름에는 4시간, 겨울에는 5시간 동안 불려진 쌀과 옥수수가 넣어지고, 이를 분쇄기에서 갈아서 엿기름을 섞어놓은 후, 애기죽을 만들기 위해 2시간 30분 동안 가열됩니다.
끓인 엿죽은 용기에 부어져 식히는 과정에서 1시간 반 정도가 지난 후, 중간 질금을 재설치하고 또 30분 정도 냉각된 후, 다시 엿기름을 섞어진 엿죽을 엿솥에 모아 넣고 4시간 이상 당화를 진행합니다.
이어서 1시간 정도 가열한 후, 엿물을 자루에 담아 압착기로 건더기를 분리합니다. 이 과정에서 국물만 달이면 처음에는 물엿이 되고, 3시간 정도 달이면 조청이 됩니다. 갱엿을 당겨서 포개고 반복적으로 당기는 작업을 통해 최종적으로 엿이 완성됩니다.
심씨네는 이러한 달이는 일에서도 전통의 수작업 방식을 고수하며, 치악산 황골엿의 품질은 항상 일정하고 소비자들의 높은 신뢰를 얻고 있습니다. 정직한 재료와 수고로운 노력으로 만들어진 황골엿은 특히 소비자들에게 인기 있는 특산품으로 자리매김하고 있습니다. 또한, 11월부터 봄인 4월까지가 수요가 많은 성수기로 알려져 있으며, 조청은 고추장을 만들 때 반드시 사용되는 필수 재료로 활용되고 있습니다.
주문하는곳
KBS1 TV의 "6시내고향" 프로그램은 전통시장과 지역 특산물을 중심으로 다양하고 신선한 소식을 일상에 전달하는 인기 프로그램으로 자리매김하고 있습니다. 이 프로그램은 지역 소상공인들의 경제적 활동을 촉진하고 지역사회 발전에 기여하고 있으며, 특히 농업과 유통 분야에서 최신 정보를 제공하여 농어민들의 소득을 증대시키는 역할을 수행하고 있습니다. "6시내고향"은 지역의 다양한 문화와 전통을 소개함으로써 시청자들에게 지역의 아름다움을 전하고, 동시에 지역 경제의 활성화를 도모합니다. 프로그램은 전통 시장에서 판매되는 특산품들을 소개하고 지역 소상공인들의 노고와 정성을 알리며, 이를 통해 지역 사회의 활력을 증진시키고 있습니다.
농업 및 유통 분야의 전문가들의 인터뷰와 더불어 농어민들을 위한 유용한 정보를 제공함으로써 "6시내고향"은 최신 동향을 전달하고 농업 생산성 향상과 지역 소비 활성화에 기여하고 있습니다. 프로그램은 지속적인 소통과 협력을 통해 지역사회의 발전을 촉진하며, 시청자들에게 풍부한 정보와 즐거움을 제공하는 큰 역할을 하고 있습니다.
엿 문의) 심씨네 황골엿
주소: 강원특별자치도 원주시 소초면 대왕고개길7-2
홈페이지: https://simseene.cafe24.com/