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붕장어국찜 주문
동네한바퀴'는 KBS에서 매주 토요일 저녁 7시 10분에 방영되며, 각 지역의 매력을 독보적으로 소개하는 프로그램으로 자리 잡고 있습니다. 프로그램은 놀거리, 볼거리, 들려볼 곳, 주민들의 이야기와 비하인드 스토리, 맛집, 특산품 등 다양한 테마로 다양한 콘텐츠를 제공하여 시청자들에게 풍부한 정보를 전하고 있습니다. 프로그램은 다양한 주제와 풍부한 내용으로 시청자들의 호기심을 자극하고 있습니다. 동네한바퀴 1월 6일 방송에서는 붕장어국찜 을 하는 식당이 나오는데요 정말 오랜 전통으로 현지인들에게 인기 있는 곳입니다 붕장어국찜 한번 드셔보시기 바랍니다 자세한 정보 확인 하시기 바랍니다
붕장어국찜 주문
이번 방송에 소개가 되는 부산광역시 북동부 기장군은 망월산과 철마산과 같은 조용한 산들로 도시를 감싸며,
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붕장어국찜 주문
아름다운 동해를 품고 있습니다. 1995년에 부산과 통합된 후로, 부산을 대표하는 독특하고 매력적인 여행지로 자리매김하고 있습니다.
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시어머니의 60년 전통, 며느리가 이어가는 '붕장어국찜'의 맛과 정성이 어우러지는 곳입니다
연화리 바닷가를 걷다가 주택가로 들어서면 몇 곳의 맛집이 어우러져 있는데, 그 중에서도 붕장어를 차에서 내리는 윤재홍과 이민정 부부를 만납니다. 이 소중한 식당의 역사는 1965년으로 거슬러 올라갑니다. 이송자 여사, 윤재홍 씨의 어머니는 기장의 섬인 죽도에서 놀러 오는 여행객들을 위해 막걸리와 생선회 안주를 팔다가 지금의 자리에 작은 식당을 개업하셨습니다
대학에서 생물학을 전공한 윤재홍 씨는 어머니의 정성어린 일을 이어가기로 마음먹고, 아내 이민정과 함께 25년 전부터 식당을 운영해왔습니다.매년 붕장어 축제가 열리는 만큼, 이 집은 부산 기장군의 명물인 바닷장어를 자랑하며 특별한 메뉴 '붕장어국찜'을 선보입니다.
이 특이한 보양식은 바닷장어와 방앗잎, 고사리, 도라지, 전복 등의 귀한 재료들이 어우러져 국도 아니고 찜도 아닌 독특한 맛을 제공합니다. 국물과 건더기가 통째로 담긴 한 그릇을 마시면 건강해지는 느낌을 주는데, 이는 어머니의 정성과 함께, 가족을 생각하는 마음이 담겨 있기 때문입니다.
여든 중반의 어머니는 지금도 장을 담그고, 텃밭에서 채소를 키우며 아들과 며느리에게 든든한 지원군이 되어주고 있습니다. 어머니의 평생 정성이 담긴 맛집을 이어가는 아들과 며느리의 모습은 따뜻하고 감동적입니다. 연화리는 요즘 해물모둠과 전복죽을 맛보려는 관광객으로 붐빕니다. 바닷가 포장마차와 해녀촌, 그리고 바다가 내다보이는 경치 좋은 횟집들은 주말에는 빈자리를 찾기 어려울 정도입니다. 그 중에서도 죽도횟집은 연화리의 숨겨진 맛집으로 소문이 자자하다는 특별한 공간입니다.
식당에서 바다가 시야에 들어오지 않을 뿐만 아니라 SNS 후기 역시 그리 많지 않지만, 단골 손님이 끊이지 않는다고 전해집니다. 이 특별한 횟집은 아는 사람만 아는, 나만 알고 싶은 곳으로 알려져 있습니다.
죽도횟집의 기원은 1965년으로 거슬러 올라가며 시작됩니다. 현재 죽도횟집을 운영하는 윤재홍 대표의 어머니인 이송자 여사가 그해에 집 한쪽을 헐어 구멍가게 겸 식당을 개업한 것이 출발점이었습니다. 당시에는 연화리 앞 죽도에서 놀러 온 관광객에게 막걸리를 팔다가 안줏거리로 생선회를 내놓는 등 변천사를 거치면서 지금의 모습으로 성장했습니다.
부산대 생물학과를 졸업한 윤 대표는 다른 직장을 찾지 않고 가업을 이어받았습니다. 결혼 후에는 아내 이민정 씨도 함께 지원해, 현재는 부부가 함께 운영하고 있습니다. 어머니는 한 발 물러나 텃밭에서 채소를 재배하고, 장을 담그는 등 주변에 든든한 지원군이 되어주고 있습니다.
죽도횟집의 메인 메뉴는 '붕장어'로 유명합니다. 붕장어 회, 붕장어 국찜, 붕장어 양념구이 등 다양한 메뉴를 제공하며, 계절에 따라 다양한 생선도 늘려가고 있습니다. 특히 붕장어 회는 붕장어 껍질을 벗겨 기름을 제거한 후 잘게 다져서 나오며, 채소와 견과류로 구성된 그릇에 담겨 초고추장과 함께 먹으면 특유의 꿀맛을 느낄 수 있습니다. 붕장어 몸체에 있는 기름을 제거하는 과정에서 사용되는 주문 제작된 유압기는 기름이 고루 제거되어 무척 담백한 맛을 선사합니다.
또한, 죽도횟집은 고유한 냄새와 맛을 지닌 '붕장어 국찜'이라는 특별한 메뉴를 선보입니다. 붕장어 무 대파를 푹 고아 체에 거른 뒤 맑은 육수에 시래기, 도라지, 고사리, 버섯, 조개 등 다양한 재료를 넣고 다시 끓인다는 특이한 조리과정을 거쳐 만들어지며, 이로 인해 비린내 없이 깊고 담백한 맛을 자랑합니다. 손님들은 이 특별한 음식을 찾아다니며 많은 시간을 들이고 있다고 합니다.
마지막으로, 죽도횟집의 모든 메뉴를 특별하게 만들어주는 바탕에는 '장'이 있다고 합니다. 이 식당은 어머니가 운영하던 시절부터 현재까지 계속해서 된장과 고추장을 직접 담아오고 있으며, 옥상에는 서른 개에 달하는 장독이 햇살과 바람을 맞으며 숙성시키고 있다고 전해집니다. 이 특별한 장으로 만들어진 쌈장과 초고추장은 색깔이 짙고 묵은 장의 특유한 향이 돋보이는데, 이는 처음에는 낯설겠지만 이유를 알게 된 손님들은 죽도횟집의 마니아가 되어간다고 합니다.
횟집은 위생에도 철저하게 신경 쓰고 있습니다. 매일 아침과 저녁에는 주방과 식당을 세심하게 청소하며, 음식 또한 주문이 들어올 때마다 신선한 재료를 사용해 조리하기 시작합니다.이번 동네한바퀴 붕장어국찜 주문하시기 바랍니다
주문하는곳
부산 기장군 기장읍 연화리
‘죽도횟집(051-721-2411)