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청어 과메기 꼬막 택배 주문
633화에서는 최근 돌아온 겨울의 진미인 꼬막과 고메기로 극한 일을 하는 종사자들을 집중 조명합니다. 이를 통해 그들의 힘든 노동과 헌신, 그리고 그 일에 따른 독특한 경험들을 소개하여 시청자들에게 좋은 정보를 제공하고 있습니다
이번 방송 과메기 꼬막 주문해보시기 바랍니다 자세한 정보 확인 하시기 바랍니다
꼬막 택배 주문
먼저, 진미 꼬막은 11월부터 2월까지가 제철이라고 알려져 있습니다.
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청어 과메기 택배 주문
이 기간 동안 제철 음식의 맛을 느끼기 위해 1년 동안 겨울만 손꼽아 기다려온 매니아들도 많습니다.
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오랜 기다림에 걸맞게 까다로운 소비자들의 입맛을 만족시키기 위해 겨울에만 활발해지는 곳들이 소개되고 있습니다. 특히, 꼬막의 본고장이라 불리는 여자만에서의 생생한 현장이 공개됩니다.
신선한 꼬막을 소개하기 위해 꼬막잡이 배의 어부들은 바다 위에서 매일 밤을 지새운다고 합니다. 하루 수확량이 8톤에 이르기도 한다고 하며, 여자만은 전남 여수, 보성, 순천, 고흥 지역을 아우르고 있는 곳입니다.
매년 이맘때면 꼬막 배들이 이곳을 가득 채우는데, 찬바람이 부는 11월 말부터 이듬해 3월까지가 가장 바쁘다고 합니다. 꼬막잡이 어선의 하루 일상은 밤 12시에 출발하여 8시간 이상을 바다 위에서 보내는 힘든 작업으로 알려져 있습니다. 여자만에서는 그물을 이용해 새꼬막을 잡게 되는데, 이곳에서 키운 양식으로 우리 식탁에서 쉽게 접할 수 있는 음식입니다.
2인 1조로 1톤이 넘는 그물을 올리고 내리는 선원들의 힘든 일상도 담겨 있습니다. 이런 꼬막 덕분에 바쁘게 된 곳은 여자만 뿐만 아니라 꼬막 가공공장도 마찬가지입니다. 제철 꼬막을 즐길 수 있도록 손질과 가공을 하는데, 특히 선별장에서 꼬막을 퍼 올리는 작업은 매우 힘들게 이뤄지며, 새벽 작업으로도 2시간이 지나야 마무리된다고 합니다. 이는 극한 직업으로 불릴 만한 어려운 작업입니다.
선별장에서 크기별로 분류된 새꼬막은 트럭에 실려 전국으로 택배 배송되는데, 가공 공장에서는 맛있는 상태의 꼬막을 사시사철 즐길 수 있도록 노력하고 있습니다.
또한, 많은 분들이 알고 계시는 포항 구룡포는 전국 과메기 생산량의 80%를 책임지고 있는 중심지로 손꼽힙니다. 매년 12월과 1월에는 눈코 뜰 새 없이 바쁜 일상을 보내며, 특히 기름진 살의 독특한 풍미로 알려진 청어 과메기 생산뿐만 아니라 꽁치 과메기 등도 꾸덕하게 말리는 작업과 유통, 가공이 이루어지고 있습니다.
일반적으로 많이 먹는 과메기는 보통 꽁치 과메기인데, 이 방송에서는 청어 과메기가 소개됩니다. 원래는 청어가 원조이기도 한데 어획 수가 적어 대중에게는 꽁치로 많이 보급되고 있습니다. 1960년대에 청어 생산량이 줄면서 꽁치로 과메기를 만들기 시작했으며, 이제는 취향에 따라 즐기는 음식이 되었습니다.
청어는 기름기가 적어 3일 안에 마르는 꽁치와 달리 최소 일주일이 걸리는 까다로운 작업이 필요합니다. 비린대를 제거하기 위해 차가운 바닷물과 수돗물에 10회 이상 세척해야 하며, 작업자들은 언손을 따뜻한 물에 녹이는 등 힘들고 꼼꼼한 일상을 보내고 있습니다.
청어와 꽁치의 맛을 즐길 수 있게 손질하는 일은 바쁘게 진행 중이라고 합니다. 해풍에 얼었다 녹았다를 반복하며 숙성된 과메기는 동해안 사람들에게는 옛 추억의 먹거리이자, 도시민들에게는 겨울의 별미로 인기를 끌고 있습니다. 영덕과 포항은 이 때문에 과메기 생산을 위해 바쁜 겨울을 보내고 있습니다.
포항의 죽도시장에서는 활어 위판장에서 겨울에 사랑받는 수산물로는 청어가 소개됩니다. 특히 산란기철로 기름지고 맛 좋은 청어는 겨울에만 맛볼 수 있는 진미 중 하나로 꼽힙니다. 찬바람이 불 때 생각나는 바다의 겨울 맛, 과메기를 생산하기 위해 누구보다 열심히 일하는 사람들을 만나봅니다. 하루에 손질하는 과메기 양만 2천여 마리라고 하는데, 이 작업 현장에서는 전국 소비자들에게 겨울 별미를 전하려고 분주하게 작업하고 있는 소장들이 소개됩니다.
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매주 토요일 저녁 9시에 방송되는 EBS의 "극한 직업"은 우리 주변의 다양한 직업을 소개하는 프로그램입니다. 다양한 사람들의 직업에 대한 세세한 이야기를 통해 다양한 분야에서 벌어지는 일들을 다루고 있습니다.
여러 직업이 존재한다는 사실에 놀라움을 느끼기도 하는데, 이 방송은 해당 직업에 종사하는 사람들의 일상을 밀착 촬영하여 생생하게 전달하고 있습니다. 시청자들에게는 감동뿐만 아니라, 각 직업의 숭고한 의지와 잃어가고 있는 직업정신의 가치에 대해 다시 한번 생각할 수 있는 기회를 제공하고 있습니다.