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뻥튀기 공장 가게 택배 주문
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뻥튀기 공장 가게 택배 주문
이번에 소개가 되는 생생정보 뻥튀기는 곡식류인 쌀과 옥수수를 틀 안에 담아 열과 압력을 가해 튀긴 과자입니다.
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재료를 용기에 담고 밀봉한 후 열을 가하면 재료 내 수분이 달궈져서 기화합니다.
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그때 뻥튀기 기계는 단단히 밀봉된 상태이기 때문에 수증기가 빠져나가지 못하고 내부에 계속 쌓입니다. 재료는 계속해서 열을 받고 있지만 내부 공간이 부족해져 기존에 가득 찬 수증기와 공기가 재료 내 추가 수분의 기화를 방해하여 '압력'이 발생합니다. 결국 억눌린 재료 내 수분은 물의 형태를 유지하면서 높은 온도로 축적되며, 기계를 열면 억누르고 있던 수증기가 외부로 급속히 방출되어 압력이 낮은 환경에서 재료 내 수분이 순식간에 기화합니다.
뻥튀기 기계에서 나오는 하얀 연기는 이렇게 기화한 수증기이며, 특유의 폭발음은 급속한 압력 해제로 인한 주변의 소음입니다.이과정에서 만약 재료로 곡물을 사용했다면 곡물 자체도 변화하게 됩니다. 다공질로 스펀지 형태로 변하여 주성분인 전분이 덱스트린으로 변합니다.
이것이 뻥튀기입니다. 곡물을 재료로 사용했기 때문에 탄수화물로 인해 단맛이 나는 것으로 오해하는 경우가 있습니다만, 결론적으로 뻥튀기의 단맛은 탄수화물이 아니라 재료에 함께 넣는 감미료 때문입니다뻥튀기 과정에서는 탄수화물이 분해되지 않습니다.또한, 자동 뻥튀기 기계도 개발되었으며, JTBC '상류사회'에서는 김병만이 뻥튀기 기계를 선물받아 직접 만들어 먹은 적이 있습니다.
뻥튀기의 기원은 명확하지 않습니다. 다만 일본에서는 곡물을 팽창시키는 시리얼 기계를 1901년에 미국 미네소타에서 발명한 알렉산더 앤더슨 박사에 의해 만들어졌다고 설명하고 있습니다. 몇 년 후에는 만국박람회에 출품되어 'ポン菓子' (뻥과자) 등의 이름으로 불리며 일제강점하의 조선에 도입되어 유행하게 되었습니다. 다른 이야기로는 일제 강점기에 들어온 센베이에서 유래했다는 설도 있지만, 이 경우에는 원형 뻥튀기 외에는 다른 뻥튀기의 기원이 명확하지 않습니다. 허영만의 만화 '식객'에서도 뻥튀기를 다루었는데, 해당 만화에서는 일본군이 버리고 간 청룡포를 잘라서 만든 뻥튀기 기계가 등장합니다. 또한 6.25 전쟁 이후에는 버려진 포탄 탄피에 곡식을 넣어 익혀먹다가 우연히 발견했다는 설도 있으나 어느 쪽도 확실한 것은 아닙니다.
뻥튀기는 주로 시골 장날에서 판매되며, 포장하여 동네 슈퍼에서도 구매할 수 있습니다. 꽉 막힌 도로에서도 자주 볼 수 있는 상품이며, 고속도로에서는 인기 있는 간식 중 2위를 차지하고 있습니다. 대도시의 주택가나 아파트 단지에서도 트럭에 기계를 실어와서 뻥튀기를 튀겨 판매하는 경우도 있습니다. 대형마트에서는 음식 코너에서 실시간으로 넓적한 뻥튀기를 제조해 파는 경우도 있습니다. 원래는 뻥튀기 장수가 만든 것을 판매하는 것이었지만, 예전에는 집에 있는 쌀이나 떡을 가져가면 그것을 튀겨주기도 했습니다.
뻥튀기는 음식으로 자주 쓰이지만, 기본적으로 탄수화물 함유량이 높은 곡식으로 만든 음식이기 때문에 과도한 섭취는 살찌게 됩니다. 게다가 입맛 돋우기에 좋은 과자와 같은 음식이므로 많은 양을 한 번에 섭취하기 쉽습니다. 칼로리도 은근히 높습니다. 호프집에서 서비스로 제공되는 마카로니 모양 뻥튀기의 칼로리는 100g당 365kcal로, 같은 무게의 밥보다 높습니다. 물론 수분이 완전히 증발하고 부피가 커져서 같은 무게 기준으로는 많이 나오지만, 밥처럼 퍼먹기는 어렵습니다. 그럼에도 불구하고 무심코 먹다 보면 실제로는 상당한 양을 섭취하고 있는 것을 뒤늦게 깨닫게 됩니다.
양도 상당하고 적당한 가격에 구매할 수 있어서, 과도포장이 많은 다른 과자들보다 풍부한 양을 먹을 수 있는 점이 뻥튀기의 매력 중 하나입니다.이번 생생정보 뻥튀기 주문해보시기 바랍니다
주문하는곳
[24시간이모자라]
▷ 뻥튀기 공장
-상호명: 진성 앤 푸드원
-주소: 경기 화성시 마도면 석교남길 100-19
▷ 뻥튀기 가게
-상호명: 뻥튀기공장
-주소: 경기 시흥시 금화로 457 뻥튀기공장