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생생정보 엄마의밥상 음식 주문
KBS의 "생생정보" 프로그램은 한국 TV 시청자와 오랜 세월 동안 함께하며 지속적인 관심을 받고 있는 프로그램입니다. 이 프로그램은 다양한 분야의 전문가들이 출연하여 유용한 정보와 신선한 뉴스를 제공하며, 시청자들에게 다채로운 즐거움을 선사합니다. "고수의 부엌" 코너에서는 요리 기술에 뛰어난 전문가들이 다양한 레시피와 요리 팁을 공유하며 큰 호응을 얻고 있고, 다양한 코너들인 "엄마의 밥상"이나 "미스터리"도 시청자들로부터 사랑을 받고 있습니다. 프로그램은 항상 정보의 품질과 전문성을 중요시하며, 최선을 다해 시청자들에게 유익하고 즐거운 프로그램을 제공하고 있습니다
특히 엄마의밥상 코너가 인상적인데요 부모 형제 들 또는 자신이 꼭 식사한번 대접해주고 싶은 분들에게 자신의 정성을 담아서 요리를 해주는 코너 입니다 이번 10월 27일 생생정보 엄마의밥상 에서는 고마운 언니를 위한 밥상 인데요영암에서 발효식품 어육간장 등 다양한 제품으로 유명한 분이시라고 합니다 다양한 제품은 아래에서 주문하시기 바랍니다 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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작은 발효업체를 운영하고 있는 주인공은 갑작스레 떠맡겨진 두 손자들의 기침소리에 감동하여 시작한 '홍도라지청'과 어릴 적 어머니의 레시피로 수년간의 연구를 덧씌운 '어육간장'을 만들었다고 합니다 제품 생산을 직접 수행하는 것으로, 대량 생산과 유통업체와의 계약을 피했지만 자연발효의 특별한 방법을 사용한 산골정의 제품은 많은 상품이 칭찬을 받았습니다
홍도라지청, 어육간장, 청국장 등 다양한 제품을 전통 방식으로 생산하는 배재희 대표는 국내 유명 대학 교수들로부터 발효음식의 대가로 칭찬을 받고 있습니다 홍도라지청은 기관지 천식 특효식품으로 알려진 도라지를 사용하여, 어린 아이들도 손쉽게 섭취할 수 있도록 전통식혜방식을 적용한 제품으로, 12년간의 연구 결과를 집약한 것입니다
직접 재배한 3년근 백도라지를 홍삼 제조법과 같은 방식으로 만든 홍도라지와 직접 기른 엿기름 등을 가마솥에서 만든 홍도라지청은 시중에서 판매되는 설탕이 첨가된 제품과는 차별화됩니다 이 홍도라지청은 깊고 진한 맛을 가지며, 은은한 단맛을 제공하며 특유의 쓴맛은 사라지고 도라지의 향이 온전히 유지됩니다. 이 제품은 공복에 한 숟가락씩 섭취하거나 따뜻한 물에 섞어 차로 마실 수 있으며, 다양한 요리에 설탕을 대신 사용하여 건강한 식사에 활용할 수 있습니다
어릴 적 어머니의 손맛을 재현한 어육간장은 화학물질이 전혀 첨가되지 않은 순수한 자연발효의 깊은 맛으로 높은 인기를 누립니다 배재희 대표의 고향 진도에서 직접 수고한 도미, 대구, 가자미, 조기, 병어 등 수산물에 소고기와 닭고기 등 육류를 혼합하고, 5년 동안 숙성한 천일염과 직접 만든 메주를 더해 자연발효 어육간장을 만듭니다. 이 과정에 배재희 대표만의 비밀스러운 약초물이 더해져서, 어디에서도 찾을 수 없는 어육간장인 '아버지의 바다이야기'가 탄생합니다
어육간장은 생선의 비릿한 향이 사라지는 최상의 숙성기간인 5년이 지나야 상품으로 출시됩니다. 그런데 이 숙성 과정에서 수율이 60% 정도로 줄어들기 때문에 연간 약 50리터 정도만 소량으로 생산됩니다. 이러한 이유로 온라인 판매나 로컬 푸드와 같은 공식 판매는 어려운 상품이지만, 그 깊고 고급스러운 맛과 향을 경험한 손님들은 "줄서서 사먹는 간장"으로 소문을 날 정도로 인기를 끌고 있습니다
또한, 여름에 한정적으로 '밤호박우무'라는 제품도 판매합니다. 진도산 우뭇가사리와 영암에서 자란 단호박을 섞어 만들어 다이어트에 효과적인 이 제품은 여성들 사이에서 매우 인기가 있습니다 이 제품은 다른 우무와 달리 소량의 소금을 첨가하여 단호박의 맛을 강화하고 쫄깃한 식감을 제공하여 쌀과 면의 대체식으로 매우 좋습니다
아직 발효식품 연구에 열정적인 배재희 대표는 영암에서 살아가면서 지역 주민들의 도움과 관심에 항상 감사함을 느끼며, "전국 최고의 자연발효 명인으로 성장하여 영암의 이름을 더 널리 알리는데 기여하고 싶다"고 하는데요 이런 발효식품으로 고마운 언니를 위한 밥상을 만든다고 하니 정말 맛이 없을수가 없겠습니다 이번 생생정보 엄마의밥상 발효식품 주문해보시기 바랍니다
주문하는곳
[엄마의 밥상] <고마운 언니를 위한 밥상>
♦ 산골정
주소 / 전남 영암군 서호면 산골정길 39
전화 / O1O-5879-5282
https://smartstore.naver.com/sangoljeong
