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EBS 채널의 "극한직업"은 이갑수의 감동적인 나레이션으로 다양한 직업을 소개하는 프로그램으로, 특별하고 잘 알려지지 않은 직업들에 대한 깊은 분석을 통해 시청자들에게 새로운 통찰과 이해를 제공합니다. 이 프로그램은 정말 볼 때마다 집중을 하게 만드는 방송으로 손꼽히는 방송 중에 하나입니다 이번 10월 28일 방송에서는 영광에서 황토소금을 만들고 또 그 황토소금으로 황토굴비를 만드는 작업자들이 소개가 됩니다 극한직업 황토소금 황토굴비 주문 정보는 아래를 참조하시기 바랍니다아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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이곳은 황토 항아리를 활용하여 소금을 구워내는 특별한 장소로, 마을 입구에서부터 황토와 너와지붕이 돋보입니다. 양질의 소금을 생산하기 위해 충남 예산에서 직접 황토를 캐내어 항아리를 제작합니다. 이 황토 항아리에는 거의 1톤에 달하는 소금을 천천히 채워 넣는데, 이 작업을 수행하면서 항아리를 안전하게 쌓아 올리는 과정이 필수적입니다. 항아리 4개를 쌓아 올리는데는 6시간 이상이 소요되며, 그 후에는 12시간 동안 가마에 불을 피우고 온도를 800도까지 올려, 천일염 내에 남아있는 불순물을 제거하기 위한 불을 조절합니다.
이러한 과정 동안 작업자들은 가마 곁을 떠나지 않습니다. 그리고 이렇게 손수 다듬어진 구운 소금은 다양한 용도로 활용됩니다. 그 중 하나는 황토방에서 45일 동안 숙성시킨 굴비를 만들 때 사용되며, 부드러운 짠맛을 살리기 위해 노력하는 작업자들을 만나봅시다. 이 곳에서는 소금 제조에 대한 정성스러운 과정이 맛있는 굴비를 만드는 데 중요한 역할을 합니다
황토소금은 조선시대에 사용된 황토 항아리로 구운 소금으로, 왕실의 건강을 지키는 데 사용되었던 전통적인 소금입니다 특히 황토는 미네랄과 원적외선을 탁월하게 발산하여, 황토 항아리에서 소금을 구울 때 중금속이나 오염물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다 황토소금은 미네랄이 풍부하며 당뇨 및 혈관 질환에 대한 효과가 있다고 알려져 있습니다 이러한 속성들은 황토소금을 고유한 건강 식품으로 만들어왔으며, 그 전통과 역사는 오늘날에도 소금의 특별한 형태로 계속 이어지고 있습니다
또한 전남 영광은 그 유명한 굴비로 잘 알려져 있습니다. 영광군 법성포에서 잡힌 참조기를 서해안의 해풍에 말려 만들어진 굴비는 예로부터 최고의 반찬으로 손 꼽히고 있습니다. 영광군 법성면에 방문하면 사방으로 퍼져있는 굴비집을 찾을 수 있습니다.이 작은 마을의 인구는 6천 명 정도로, 굴비가게는 거의 500개에 육백개에 가까워집니다
이 지역의 날씨는 따뜻하며, 바람이 강하고, 겨울에는 풍부한 눈을 맞이합니다 이런 환경에서 법성포에서는 고려 시대부터 조기가 가장 흔한 생선 중 하나로 잡히며, 굴비로 가공되어 영광의 주요 먹거리로 자리잡고 있습니다 이런 굴비를 몸에 좋은 황토소금으로 절여서 만든다고 하니 건강은 물론 맛도 보장이 되어 있다고 할수 있습니다
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