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극한직업 전통엿 택배 주문
EBS의 주말 프로그램 "극한 직업"은 매주 토요일 저녁 9시에 방송되며, 다양한 직업의 세계를 생생하게 전달하는 다큐멘터리 스타일의 프로그램입니다. 이 프로그램은 다양한 직업군에 종사하는 사람들의 일상과 그들의 업무에 대한 깊이 있는 탐구를 제공합니다. 이번 1월 27일 1월의 마지막 ebs극한직업 에서는 담양에서 3대째 엿 을 만드는 종사자들이 소개가 됩니다 담양 엿 정말 고소하고 달콤하다고 하는데요 아래에서 담양 엿 주문해보시기 바랍니다 자세한 정보 확인 하시기 바랍니다
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얼마 안있으면 2024년 설날이다가옵니다
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이런 시기에는 선물에 많은 고민을 쓰게 되는데요
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전통 엿과 같은 인기 있는 설 선물을 준비하느라 바쁜 이들의 모습을 카메라에 담았다고 합니다 사실 엿은 전통 주전부리 입니다 엿의 맛과 식감의 비결이 소개가 되는데요 이번에 방송 되는 곳은 전라남도 담양에 위치한 한 엿 제작 공장 이라고 합니다
여기에서는 3대째 전통 방식을 유지하며 엿을 만들고 있다고 하는데요 설 명절 선물로도 인기가 높은 엿 제작 과정은 햅쌀로 고두밥을 지어 엿기름과 섞어 식혜를 만드는 것으로 시작한다고 합니다 이 과정에서 온도 조절은 매우 중요하며, 맛의 차이를 결정하기 때문에 지속적으로 저어주며 적정 온도를 유지하는 세심한 노력이 필요한데요
10시간 동안의 숙성 후, 면포로 걸러낸 식혜를 약 3시간 동안 졸인다고 합니다 이 과정에서 끓어넘침을 방지하기 위해 지속적으로 국자로 저어주어야 하는데, 이는 반복되는 작업으로 인해 손목과 어깨에 통증을 유발한다고 합니다 갈색빛의 갱엿이 완성되면, 두 명의 작업자가 엿을 힘으로 늘려 합치는 작업을 약 90번 반복해야만 전통적인 흰색 엿으로 변한다고 하는데 이후 2차로 엿을 늘이는 작업을 반복하여 안에 공기를 가둔 후 굳히면 최종적으로 엿이 완성된다고 합니다
이러한 과정을 통해 맛뿐만 아니라 식감까지 갖춘 최상의 엿을 생산하기 위해 밤새 정성을 쏟는 작업자들의 노력이 빛난다고 합니다 이와 같이 설 명절을 맞아 반건조 생선, 한우 갈비찜, 전통 엿을 만들기 위해 누구보다 바쁜 일상을 보내는 사람들의 열정과 노력은 매우 인상적이라고 할수 있는데 앞서 소개를 한 극한직업에서는 이러한 사람들의 특별한 하루를 소개하여, 그들의 헌신과 열정을 조명한다고 합니다
담양은 집집마다 나름의 방법으로 쌀엿과 조청을 손쉽게 만들 만큼 옛부터 엿과 조청으로 유명한 고장이라고 합니다 한적한 동네에서 마을분들과 함께 엿을 만든다고 하는데요 좋은 재료로 맛있고 정성스럽게 만든다고 합니다
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