티스토리 뷰
훈연멸치 훈제멸치 택배 주문
EBS 채널의 "극한직업"은 이갑수의 감동적인 나레이션을 통해 다양한 직업을 소개하는 프로그램으로, 특별하고 잘 알려지지 않은 직업들에 대한 깊은 분석을 통해 시청자들에게 새로운 통찰과 이해를 제공합니다. 이 프로그램은 매 에피소드를 볼 때마다 집중을 불러일으키며, 시청자들에게 독특하고 감동적인 직업 세계를 보여주며 손꼽히는 방송으로 자리매김하고 있습니다 정말 다양한 직업이 있다는 것을 세세하게 알수 있어서 호평을 받고 있습니다
이번 ebs 극한직업 10월 28일 방송에서는 훈연멸치를 만드는 작업자들이 소개가 됩니다 국믈을 내기 위한 멸치를 훈제로 만드는 과정이 나오는다고 하는데요 훈연멸치 주문해 보시기 바랍니다아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
훈연멸치 훈제멸치 택배 주문
주문
아래쪽에서 주문하세요
훈연멸치 훈제멸치 택배 주문
주문
따끈한 국물의 매력을 원하는 계절이 도래하면, 충남 보령의 한 공장은 활기를 띕니다. 이곳은 국물의 깊은 맛을 부각시키기 위해 훈연 멸치를 생산하는 장소로, 고품질의 훈연 멸치를 얻기 위해 6월부터 10월까지 바다에서 계속된 조업이 이루어집니다. 7월을 제외한 다른 기간 동안 작업자들은 바다에서 멸치를 잡아옵니다.
신선한 멸치는 즉시 100도가 넘는 뜨거운 물에 넣어 익혀지고, 이 작업은 좁은 배 위에서 무더운 열기 속에서 이루어지기에 힘들고 어려운 작업입니다. 멸치는 당일 조업과 익힘을 통해 신선도를 유지한 채 무조건 당일에 육지로 이송되며, 그 후 건조장에서 열풍을 이용한 건조 작업이 계속됩니다.
마침내, 건조 멸치에 참나무 톱밥을 사용하여 4~5시간 동안 훈연 과정을 거칩니다. 이렇게 훈연 멸치가 탄생하며, 이런 특별한 식재료를 만들어내기 위해 많은 작업자들의 노고와 시간이 투입됩니다. 이 과정은 정성스럽게 유지되며, 최상의 품질과 맛을 확보하기 위해 끊임없는 헌신과 전문 지식이 요구됩니다.
멸치는 칼슘, 칼륨, 오메가-3 지방산이 풍부한 식품으로, 생멸치를 기준으로 100g당 509mg의 칼슘을 함유하고 있어, 우유보다 5배 이상 높은 수준의 칼슘을 제공합니다. 일반적으로 멸치의 크기가 클수록 칼슘 함량이 더 풍부하므로, 훈연 멸치로 사용되는 대멸치는 이러한 영양 성분이 더욱 풍부하게 함유되어 있습니다.
칼슘과 오메가-3 지방산은 혈관 건강에 유익하며, 칼슘은 혈압을 조절하고, 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 몸 내의 만성 염증을 억제하는 역할을 합니다. 뿐만 아니라, 멸치에는 피로 회복에 도움을 주는 타우린, 강력한 항산화 및 항암 효과를 가진 셀레늄, 비타민 D와 같은 영양소도 풍부하게 함유하고 있습니다.
그러나 훈연 멸치를 섭취할 때 주의해야 합니다. 훈연 멸치는 특수한 가공법인 훈연법을 사용하여 만들어지며, 이 과정에서 식품에 연기를 쬐어 특유의 향을 부여하고 오랜 기간 동안 보존할 수 있게 만듭니다. 이러한 가공 방식은 주로 정어리, 청어, 꽁치, 연어와 같은 생선류에 적용됩니다. 멸치를 훈연하면 페놀계 화합물이 지방의 산화를 억제하고 특유의 향을 형성해주며, 카보닐 화합물은 멸치를 고온에서 조리하여 갈색으로 변하게 하고 맛을 향상시켜줍니다. 따라서 훈연 멸치를 적절히 섭취하면 풍미와 영양을 누릴 수 있지만, 지나치게 섭취할 경우 염증 및 기타 건강 문제를 일으킬 수 있으므로 적당한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다.
이번 극한직업 훈연멸치 주문해보시기 바랍니다
주문하는곳
주소