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예산 도라지정과 조청 택배 주문
"6시 내고향"은 KBS1 TV에서 매일 방송되는 프로그램으로, 전통시장과 지역 특산물을 중심으로 다루며 시청자에게 신선하고 유익한 정보를 제공합니다. 이 프로그램은 지역 경제의 활성화와 지역사회 발전에 기여하는 동시에, 농어민들의 수익 증대에도 도움을 주고 있습니다.2월 1일에는 충남 예산군 덕산면 을 찾아가는데요 도라지정과가 유명합니다 아래에서 도라지정과 주문해보시기 바랍니다
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제품생산에 필요한 원료들을 직접 키우고, 지역의 품질 좋은 농산물을 선정하여 사용하며, 느리지만 천천히 생산의 모든 과정을 변함없는 전통방식 그대로 정성을 다하는 것이장수건강마을이 추구하는 전통의 맛을 이어가는가장 기본적인 자세라고 생각하는 곳입니다 도라지정과를 만드는데요
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일단 도라지는 전통적으로 한국에서 널리 소비되는 식물로, 그 뿌리는 의약 및 식용으로 사용됩니다. 이 식물은 특히 당질, 칼슘, 철분을 비롯해 다량의 섬유질을 함유하고 있어, 균형 잡힌 식단에 매우 유익합니다. 이러한 영양소들은 신체의 여러 기능을 지원하며, 특히 섬유질은 소화 시스템의 건강을 증진시키는 데 중요한 역할을 합니다.
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도라지의 또 다른 주요 성분인 사포닌은 강력한 건강 이점을 제공합니다. 사포닌은 기관지 기능을 향상시키는 것으로 알려져 있으며, 이는 기침, 편도염, 인후염과 같은 호흡기 질환의 증상 완화에 도움이 됩니다. 또한, 도라지는 폐를 깨끗하게 하여 호흡기 건강을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 이러한 특성은 특히 미세먼지나 알레르기 유발 요소로부터 영향을 받기 쉬운 현대인들에게 매우 유익할 수 있습니다.
당뇨병 관리에 있어서도 도라지는 중요한 역할을 합니다. 사포닌 성분은 혈당 상승을 억제하는 효과가 있어, 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 이는 당뇨병 환자들에게 특히 중요한 이점이며, 정상적인 혈당 수준을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.
도라지를 식단에 포함시키는 것은 다양한 방법으로 이루어질 수 있습니다. 생도라지는 샐러드에 추가하여 섭취할 수 있으며, 또는 도라지를 차로 우려내거나 볶아서 요리에 활용할 수도 있습니다. 이러한 다양한 준비 방법은 도라지의 영양소를 일상에 쉽게 통합할 수 있게 해 줍니다.종합적으로 보면, 도라지는 그것이 포함하고 있는 다양한 영양소와 사포닌 성분 덕분에 여러 건강상의 이점을 제공합니다. 호흡기 건강을 개선하고, 당뇨병 관리에 도움을 주며, 전반적인 신체 건강을 증진시키는 데 기여할 수 있습니다. 따라서 도라지는 건강한 식단의 일부로 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.
조청은 곡류를 엿기름으로 당화시켜 오랜 시간 동안 끓여서 걸쭉하게 만든 후, 수분 함량을 대략 10% 정도로 줄여 더욱 되직하게 만들어 굳힌 묽은 엿입니다. '조청(造淸)'이라는 명칭은 '인공적으로 만든 달콤함'이라는 의미를 담고 있으며, 농축의 정도에 따라 묽은 조청과 된 조청으로 구분됩니다. 주로 쌀, 찹쌀, 조, 수수, 옥수수, 고구마 등의 전분질 곡류를 사용하여 만들어지며, 특히 멥쌀과 같은 곡류가 주로 사용됩니다.
엿과 조청의 제조는 17세기 이전부터 시작된 것으로 추정되며, 고려시대의 기록에 따르면 곡류를 기름에 튀긴 후 꿀이나 엿을 사용하여 만든 과자류가 자주 언급되어, 엿이 이미 그 이전부터 사용되었음을 시사합니다. 조선시대에는 궁중에서 왕세자의 두뇌 발달을 촉진하기 위해 공부 전에 조청을 섭취하게 하였습니다. 또한, 조청으로 만든 엿은 혼례 때 엿을 보내면 신부의 시집살이가 덜하다고 여겨져 페백이나 이바지 음식으로 준비되었습니다. 이는 엿의 끈적함이 새 며느리에 대한 나쁜 말을 하지 않도록 입을 막는다는 의미를 내포하고 있습니다.
엿은 또한 과거 시험에 합격하길 바라는 의미에서 자녀나 남편에게 공부하는 동안 먹으라고 보내는 관습이 있었으며, 결혼식, 회갑연, 궁중 연회 등 큰 행사나 중요한 자리에서 엿을 이용한 음식을 준비하는 것은 우리 문화에서 엿이 갖는 소중한 전통적 가치를 반영합니다. 이처럼 조청과 엿은 한국의 전통적인 식품으로서 오랜 역사를 통해 다양한 문화적, 사회적 의미를 지니며 전해져 왔습니다
조청 제조에 있어서 가장 중요한 원료는 청정한 산지에서 나온 고품질의 100% 국내산 쌀입니다. 이 쌀은 조청의 주된 재료로, 제품의 품질을 결정짓는 핵심 요소입니다.
또한, 엿기름 제조에 있어서도 우리는 국내산 고품질의 보리를 직접 선별하여 사용합니다. 정성을 다해 가공한 이 엿기름은 조청 만들기에 이상적인 조건을 제공하며, 우리가 자랑하는 잡곡 건강 마을의 오랜 노하우가 담겨 있습니다. 엿기름은 단순히 조청의 맛을 내는 것뿐만 아니라, 소화를 돕는 기능도 가지고 있어 건강에도 이롭습니다.
조청의 제조 과정에서 가장 핵심적인 단계는 바로 가마솥에서 이루어지는 당화 과정입니다. 이 과정에서는 밥을 지은 후, 직접 기른 엿기름을 사용해 곡물의 전분을 분리하게 됩니다. 이 당화 과정은 조청을 만드는 데 있어 매우 중요하며, 깊은 맛을 내기 위해 반드시 가마솥에서 실시합니다. 가마솥에서의 조리는 조청의 풍미를 극대화시키는 데 필수적인 요소로, 전통적인 방식을 고수함으로써 최상의 조청을 생산합니다.
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주문하는곳
6시내고향 예산 도라지정과 택배 주문
도라지정과 문의) 장수건강마을
주소: 충남 예산군 덕산면 수덕사로 403-4
홈페이지: http://www.wellbeingvill.com