티스토리 뷰
한국인의 밥상 게살김치 택배
한국 KBS에서 방영 중인 '한국인의 밥상'은 최불암 선생님을 주인공으로 한 인기 프로그램으로, KBS 1TV에서 목요일 저녁 7시 40분에 시청자들과 만나갑니다. 이 프로그램은 한국인들의 밥상 요리와 독특한 음식을 소개하며, 이를 미적 감각을 가지고 소화시키는 고요한 콘셉트로 시청자들의 마음을 사로잡고 있습니다 뿐만 아니라, '한국인의 밥상'은 지역 대표 음식뿐만 아니라 지역의 다양한 음식문화를 아름다운 영상으로 담아내며, 그들의 숨겨진 이야기와 역사까지 함께 전달하여 많은 사람들에게 감동을 주는 인상적인 프로그램으로 손꼽히고 있습니다
이번 방송에서는 광주의 김치 문화를 소개 합니다 여기에 게살김치를 만드는 백년가게를 운영하는 김인자씨를 만난다고 하는데요김치는 물론이고 여기는 유명한 현지인들에게 사랑받는 식당이라고 합니다 간장게장은 물론이고 김치 종류 역시 밥도둑이라고 하는데요 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
한국인의 밥상 게살김치 택배
주문
아래쪽에서 주문하세요
한국인의 밥상 게살김치 택배
주문
만약 대한민국 김치 중에서 국가대표를 뽑는다면, 전라도 김치가 눈에 띌 것입니다 싱싱한 젓갈에서 나오는 깊은 감칠맛, 다양한 김치 소스가 익어가며 퍼지는 풍미, 그리고 다양한 재료를 하나로 묶어주는 찹쌀풀까지. 남도 김치는 한 번 맛보면 중독될 수밖에 없는 맛의 경험을 선사합니다 남도 김치의 인기를 확산시킨 지역 중 하나는 광주입니다. 일제강점기 때 호남선이 개통되면서, 광주는 호남 지역의 다양한 산물이 모이는 동시에 전국으로 확산되는 중심 역할을 했습니다
이로 인해 남도의 풍부한 음식 문화가 광주를 중심으로 전국으로 퍼져가게 되었습니다 남도 김치의 화려한 맛을 경험하기 위해 광주로 가야 하는것이죠 이번에 소개가 되는 분은 백년가게 를 운영하는데 해당 가게는 중소벤처기업부에서 지정하는 공식 인증을 받은 업소로, 30년 이상 고유의 사업을 운영하고 100년 이상 지속될 수 있는 가능성을 갖춘 가게입니다
광주 금남로에 문을 열고 이런 업적을 쌓아온 김인자 씨의 식당은 1958년에 시작되어 65년의 역사를 자랑하며 광주의 대표적인 맛집으로 '백년가게'로 인증받았습니다 그러나 이런 장기 운영은 쉽지 않았으며, 김인자 씨는 시부모님의 뒤를 이어 식당을 운영하기 위해 다양한 어려움을 극복했습니다 이러한 여정에서 그녀는 음식에 물든 인생을 살아가게 되었습니다. 특히 그녀가 가장 자신있게 내놓는 것은 게살 김치입니다
게살이 풍부하게 들어간 김치 양념은 어떤 재료와 조합되더라도 입맛을 사로잡는 감칠맛을 자랑합니다. 광주의 대표 음식과 김치를 조화롭게 어울리게 하기 위해 다양한 종류의 김치를 만들어냅니다 자신만의 고유한 레시피로 만든 저염식 간장게장에는 쪽파김치를 올려 감칠맛을 극대화시키고, 갓김치는 달달하고 짭조름한 양념의 떡갈비와 어울립니다
김치는 광주의 대표 음식인 홍어 삼합에서 빠질 수 없는 부분이며, 김인자 씨는 고기와 홍어를 조화시켜 자신만의 삼합을 개발했습니다 김치의 다양한 매력에 빠져 새로운 삶을 시작한 김인자 씨를 만나보겠습니다 이 식당은 김치를 통해 승부한다고 해도 과언이 아닌데 그리고 김치 명인으로 선정되기도 했을 정도로, 이곳의 김치는 독특한 감칠맛으로 빛납니다
매콤한 맛과 배추의 단맛이 조화롭게 어울립니다. 이 김치는 오랜 숙성을 거쳐 살아있으며, 식당에서 먹는 맛있는 김치의 정점을 보여줍니다반찬 중에서는 게딱지에 밥을 비벼 먹는 게 강력하다고 하는데 보통 게딱지는 내장이 텁텁하고 쓴 맛이 난다고 합니다. 그러나 이 식당의 게딱지는 예외입니다 간장 육수로 만들어진 게딱지는 텁텁하지 않고 담백한 맛을 느낄 수 있습니다이 식당은 광주에서 1958년부터 60년 이상 3대로 이어진 곳으로, 광주의 맛집으로 유명합니다
주로 중장년층이 많이 찾는 곳이며, 광주시 공무원들 사이에서도 매우 인기가 있습니다 실내는 입석으로 되어 있으며, 고요한 분위기보다는 활기찬 식사 분위기를 즐길 수 있습니다 고요하면서도 전통적인 분위기를 자랑합니다 이 식당은 백년가게로 선정된 명패를 보유하고 있으며, 문재인 대통령과의 사진도 있어 그 명성이 고스란히 녹아있습니다 하지만 그 명성을 얻기 위해서는 노력과 열정이 필요합니다. 이 식당은 지역 전통 맛집을 알리기 위해 노력하고 있으며, 맛있는 음식을 제공하기 위해 노력하는 모습을 보여줍니다
메뉴는 게장정식, 쌈밥정식, 굴비정식, 그리고 삼겹살이 있으며, 간단하게구성되어 있습니다. 먹을 만한 음식이 많이 준비되어 있으며, 김치 찌개, 계란 말이, 해초, 미역 등 다양한 밑반찬을 즐길 수 있습니다 이 식당에서 김치는 승부수를 던져왔습니다.김치 명인으로 선정되었을 정도로, 이 집 김치는 특색있는 감칠맛을 자랑합니다
배추김치는 살짝 매콤하면서도 배추의 단맛을 살려내어 매우 맛있습니다 김치찌개도 맛이 좋으며, 게장은 큰 대접에 담겨 제공됩니다 간장 육수는 짜지 않으며, 게의 풍미를 최대한 살려줍니다. 양념게장은 다른 곳과는 다르게 묽은 양념소스에 채소를 가득 담아낸 형태로 제공됩니다 양념은 고춧가루와 고추장을 기반으로 하며, 단맛의 비법이 담백하게 느껴집니다정말 밥도둑인 식당인데요 이번 한국인의밥상 게살김치 등 주문 정보확인 하세요
주문하는곳
■ 민들레
광주 서구 상푸평화로 137 길가한식
062-374-8760