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은둔식달 장어 주문
SBS의 주간 프로그램 '생활의 달인'은 전문가들의 노하우와 장인정신을 공유하는 방송으로, 리얼리티와 다큐멘터리 형식의 장점을 결합하고 있습니다 이 프로그램은 매주 월요일 오후 9시에 방송되어 대중들로부터 큰 사랑을 받고 있습니다 출연자들의 높은 전문성과 열정을 통해, 시청자에게 매주 새롭고 유용한 지식과 영감을 제공하며 지속적으로 그 가치를 입증하고 있습니다
이번 11월 6일 방송 생활의달인 은둔식달 에서는 장어 달인 왕상규 김막래 씨가 소개가 된다고 합니다 장어집 정말 유명한곳이라고 하는데요 아래에서 민물장어 주문해보시기 바랍니다 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
은둔식달 장어
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은둔식달 장어
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여기 민물장어집은 1984년에 처음 문을 열고, 이후 40년 이상 동안 강북구 수유동의 대표적인 외식 명소로 최고의 장어요리와 서비스를 제공해 왔습니다 이 식당은 모든 재료를 직접 산지에서 공수하여 품질과 신선도를 철저히 관리하며, 장어는 주문이 들어오면 신선한 생물을 사용하도록 통째로 수급합니다
여기에 고유한 비법에 따라 신선한 야채와 약재를 넣어 10시간 동안 우려낸 소스와 양념장을 곁들여 조리합니다. 또한, 밑반찬은 매일 아침 국내산 재료로 손수 만들어져 풍성함을 더합니다 단골 손님들에게는 다양한 추가 서비스를 아끼지 않으며, 예약 손님에게는 직접 손 편지를 쓰는 등 정감 있는 고객 서비스를 제공하여 섬진강식당은 오랫동안 사랑받아온 곳으로 알려져 있습니다
장어에 대한 선입견으로 인해 이전에 좋아하지 않는 분들이 많지만 이곳에서는 장어가 잘 손질되어 있고 비린 맛이 없어서 맛있게 먹을 수 있었습니다. 뿐만 아니라, 양념도 매우 맛있다고 합니다 장어탕은 자극적이지 않은 맛이었지만, 청양고추와 산초 등 다른 부가적인 재료를 함께 제공하여 조합해서 먹을 수 있다고 합니다
또한, 직원들은 매우 친절하게 응대하고 음식을 구워주고, 부족한 부분을 체크하며 물어봐 주는 섬세함으로 아무런 걱정 없이 식사를 즐길 수 있는 곳이라고 합니다 민물장어는 풍천장어로 알려져 있으며, 강과 바다가 만나는 지역에서 얻어진 장어를 가리킵니다. 시판되는 민물장어 대부분은 치어를 잡아 양식한 것입니다
이 장어의 맛은 살이 풍부하고 기름기가 풍성하여 쫀득하고 맛있으며, 가시가 적습니다. 회로는 먹을 수 없고, 주로 구워서 먹습니다. 민물장어는 등 쪽이 짙은 갈색 또는 흑갈색이며, 배 쪽은 은갈색이며, 아래턱이 위턱보다 앞으로 돌출되는 것이 특징입니다. 바다장어와 비교하면 민물장어가 보다 비쌉니다
비타민 A를 비롯해 다른 영양 성분을 풍부하게 함유하고 있어 다양한 건강 이점이 있는데 장어에는 비타민 A가 소고기의 200배, 일반 생선의 150배가 넘어 비타민 A를 망막을 보호하고 튼튼하게 해 주는 레티놀로 전환합니다. 눈의 피로를 해소하고 눈 건강을 촉진하며 백내장, 안구건조증, 야맹증과 같은 눈 관련 질환을 예방하는데 도움을 줍니다
그리고 비타민 A, 비타민 B, 칼슘 등 다양한 영양 성분을 함유하고 있어 신진대사를 활발하게 하며 혈액순환을 원활하게 합니다 특히 아르기닌 성분은 남성의 발기능력을 개선하는데 도움을 주며 혈관을 확장시키고 혈류를 개선합니다 기력회복에도 좋은데 장어는 단백질, 불포화지방산, 비타민 A 등 다양한 영양 성분을 풍부하게 함유하고 있어 기력을 회복하고 신체 능력을 향상시키며 원기를 회복시키는데 도움을 줍니다
위건강에도 좋습니다 껍질에 함유된 뮤신은 위벽을 보호하고 단백질 소화를 촉진하며 위산과다, 위궤양 증상을 개선하는데 도움을 줍니다.혈관건강에도 그저그만인데요 장어에는 혈관 내벽을 튼튼하게 유지시키고 혈액의 흐름을 원활하게 하는데 도움을 주는 비타민 E 성분인 토코페롤과 오메가 3의 일종인 리놀렌산이 풍부하게 함유되어 있어 동맥경화, 심근경색과 같은 혈관 관련 질환을 예방하는데 효과가 있습니다
보양식으로 인정받는 장어. 오랜 전통을 자랑하는 장어구이 전문점은 종로구 평창동에 위치한 이 곳은 맛을 한 번 맛보면 계속 먹게 만드는 감칠맛을 자랑하는 장어구이를 선사합니다 이곳의 장어구이는 모두에게 칭찬을 받는데, 그 비밀은 주인장만의 비법 소스에 있다고 합니다. 이렇게 오랜 기간 공개되지 않은 비밀 소스의 내용을 은둔식달에서 알아본다고 합니다
몸에 좋고 정말 맛도 좋은 민물장어 주문해보시기 바랍니다
주문하는곳
은둔식달 – 장어 달인
<섬진강민물장어>
왕상규 (男 / 67세 / 경력 11년)
김막래 (女 / 64세)
주소: 서울 종로구 평창문화로 108 민족복음화영성훈련원
☎ 02-379-8415