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생방송 오늘저녁 양지 설렁탕 차돌탕 택배 주문
김대호 아나운서는 '오늘저녁'이라는 생방송 프로그램에서 높은 전문성을 발휘하며 많은 시청자들로부터 큰 사랑을 받고 있습니다. 그의 탁월한 아나운싱 기술은 프로그램을 더 풍부하고 흥미로운 콘텐츠로 가득 채우고, 시청자들과의 소통에서 주요한 역할을 합니다. 뿐만 아니라, 그의 매혹적인 미소와 친근한 매력은 시청자들 사이에서 큰 인기를 끌며, 그가 전달하는 다양한 정보와 이야기는 일상 생활에 유용한 팁과 특별한 순간을 제공합니다이번 11월 10일 위대한일터 에서는 정말 푸짐하고 보양식이 따로 없는 양지 설렁탕 차돌탕 전문점을 찾아갑니다 아래를 통해서 주문하시기 바랍니다
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이번 방송 위대한 일터 에서는 마포 나루터 시절부터! 74년 전통 양지설렁탕 집이 소개가 되는데요 1949년 개업한 이래 3대를 이어온 이곳은 마포 먹자골목에서 지속적으로 자리매김하고 있습니다. 이 식당의 대표 메뉴는 한우 사골육수에 양지와 차돌박이를 곁들여 끓여낸 '양지 설렁탕'과 '차돌탕'입니다
큰 가마솥에는 사골과 손질한 고기들이 함께 들어가며 푹 삶아낼 때, 차돌박이는 특별히 5시간 동안만 삶아내어 건져내는 것이 맛의 핵심입니다. 이렇게 건진 차돌박이를 즉시 썰어내면 육즙이 손실될 우려가 있어 냉동실에 넣어 살짝 얼려 육즙을 보존한 후, 적절한 시기에 굳으면 고기를 식감과 맛있게 썰어냅니다
이 과정 덕분에 마포옥의 차돌박이는 육즙과 결이 살아있어 폭신폭신한 식감을 자랑합니다. 오랜 시간을 들여 삶아내어 만들어지는 '차돌박이 수육'도 이 식당의 특별한 별미 중 하나로 꼽힙니다
반찬으로는 배추김치와 깍두기가 나오는데, 마포옥의 설렁탕은 한우 양지와 차돌박이가 함유돼 있어 그 고기 맛이 이 식당의 핵심인데요 이곳의 고기는 전혀 잡내가 없어 부드럽고 맛있다. 설렁탕 한 그릇을 마침내 뚝딱 마치고 나니, 처음에는 다소 높게 느껴졌던 가격이 그 맛을 경험하고 나면 이해가 가는 훌륭한 맛이라고 합니다
전통적인 가마솥에 정성을 다해 삶아낸 고기는 오랜 세월 동안 사랑받아 온 마포옥의 숙련된 솜씨를 보여주고 있습니다 여기는 서울 마포구에는 오랜 전통을 자랑하는 양지설렁탕집 입니다 이 가게는 소금 장수와 새우젓 장수에게 한 그릇씩 팔아가며 시작하여, 현재까지 3대째 이어져왔습니다
이 집의 양지설렁탕은 가마솥에 한우 사골과 양지를 푹 삶아낸 육수에 밥과 국수사리를 넣어 내어주는데, 국물은 일반적인 설렁탕의 뽀얀 색보다는 갈비탕에 가까울 정도로 맑은 특징이 있습니다 오랜 역사를 간직하고 있는 만큼, 이 집을 찾는 손님들은 몇십 년 동안의 단골이라고 합니다. 변함없는 맛을 유지하기 위해 2대, 3대 주인장이 기울이는 노력도 특별합니다
2대 주인장인 기옥서(70) 씨는 어머니에게 가게를 물려받기 전에 소고기 부위와 조리 기술 등을 따로 공부하여 자신만의 고깃집을 운영했으며, 아들인 3대 주인장 기옥철(44) 씨에게는 16년이 넘도록 모든 기술을 전수해 주고 있습니다. 어머니의 양지설렁탕 전통을 이어가면서도 계속해서 발전해 나가고 있다고 합니다
오늘 저녁에는 74년 전통의 양지설렁탕을 이어가기 위한 부지런한 노력과 정성이 담긴 이곳의 이야기를 들어봅니다
주문하는곳
<위대한 일터> 방송정보
▶ 마포옥
주소 : 서울시 마포구 토정로 312
☎ : 02-716-6661
