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동네한바퀴 대구 수구레국밥 주문
KBS 1TV의 '동네한바퀴'는 국내 여행과 문화를 다루는 프로그램으로, 매 에피소드에서 이만기가 다양한 지역을 돌아다니며 역사, 문화, 자연을 탐구합니다. 초기에는 배우 김영철씨의 진행으로 큰 인기를 끌었으며, 현재까지도 많은 사랑을 받고 있습니다. 이 프로그램은 대부분 국내 명소를 다루지만 가끔은 해외 명소도 다루어 다양성을 증진시키고 있습니다
방송에서는 대구가 소개가 됩니다 특히 현풍도깨비시장 에 도깨비 국밥 골목 의 수구레국밥집이 소개가 된다고 하는데요정말 구수하다고 합니다
대구 수구레국밥 주문
아래에서 주문 정보 확인 하세요 집에서도 드실수 있습니다
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이번에 소개가 되는 대구광역시는 변화에 저항하며 오랫동안 지키고 있는 문화와 자연 환경이 어우러져 독특한 매력을 지니고 있습니다 동네 한 바퀴의 241번째 여정에서는 이런 대구의 '대체 불가한' 시간을 경험하며, 옛 것과 새 것을 조합하여 문화와 관광의 본향을 탐구합니다 대구광역시로 떠나보고 그 고집스러운 매력을 알아보는 시간을 갖게 됩니다
대구 달성군은 전국 군 단위 지역 중에서도 인구 1위로 불립니다. 이 지역에 위치한 현풍도깨비시장은 100년의 세월을 건넌 대표적인 전통시장으로 유명합니다. 특히 '도깨비 국밥 골목'이라 불리는 곳에서는 어디를 가나 수구레국밥을 즐길 수 있습니다
과거 현풍장에서는 소가죽 아래 피하지방인 수구레를 얻기 쉬웠으며, 이것이 대표적인 서민 음식 중 하나였습니다. 오늘날에는 다양한 고기 부위가 인기 있지만, 수구레는 그 시절의 기억과 노력을 갖고 만들어진 음식입니다. 이곳에서 60년 이상 수구레국밥을 만드는 변계수 어르신은 평생 소고기 한 번 먹고 싶어서 이 메뉴를 고수했으며, 그의 노력 덕분에 가족은 항상 고기를 먹을 수 있었습니다
수구레를 즐기는 요즘도 변계수 어르신과 그의 딸, 손녀가 함께 손을 놓지 않습니다. 이들에게 수구레국밥은 시대를 초월한 영혼의 한 끼로 남아 있습니다. 이곳은 그들에게 이야기와 기억을 가득 담아주는 특별한 장소입니다 바람이 찬 계절, 뜨끈한 국밥 한 그릇이 그리워집니다. 김이 모락모락 피어오르는 국물과 씹을 때 푸짐한 고깃덩어리가 몸과 마음을 따뜻하게 녹입니다. 대구 달성군 현풍 장터에서는 따끈한 겨울 별미인 수구레국밥을 즐길 수 있습니다
수구레국밥은 이곳 현풍 장터에서 매월 5일과 10일에 내놓는 전통적인 음식 중 하나로 소의 껍질 안쪽과 살 사이의 부위를 가리킵니다. 이 부위는 지방이 거의 없어서 씹을 때 쫄깃한 맛을 제공합니다. 수구레는 과거에는 흔치 않은 부위였지만, 어려운 시절을 견뎌내는 장터 사람들에게 추위를 달래고 영양을 보충하는 먹거리로 소중히 여겨졌습니다
현풍 장터는 100년 가까운 역사를 자랑하는 큰 장터로, 인근 지역에서 소를 끌고 장을 보러 오는 곳이었습니다. 우시장이 들어선 1980년대 이전에 현풍 장터에서 수구레국밥의 명성이 시작되고 정착하게 되었습니다
이 지역의 국밥집은 대부분 우시장이 있었던 시기부터 운영되어왔습니다 이들은 30년, 50년 전통을 이어가는 가게로, 간판에는 세월의 흔적이 여전히 묻어납니다. 현풍 지역 사람들은 수구레를 "소구레"라고도 부르며, 국밥집 간판 또한 대부분 "소구레"로 표기됩니다. "현대식당", "십이리할매식당", "이방아지매식당" 등 현풍 장터에서 오랜 기간 동안 수구레국밥을 제공해온 가게들입니다
대부분의 국밥집 앞에는 큰 가마솥이 뜨끈한 국밥을 끓이며 모락모락 김을 뿜고 있습니다 국밥은 수구레, 선지, 콩나물, 파 등을 푸짐하게 넣고 가마솥에서 오랫동안 삶아 국물을 우려냅니다 수구레는 씹을수록 고소함을 느낄 수 있는데, 이 질감은 다른 고기 부위와는 다릅니다 김치와 국밥을 함께 먹으면 몸 안으로 온기가 퍼져 따뜻함을 느낄 수 있습니다 현풍 장터의 이 식당들은 우시장이 창녕으로 옮겨 간 이후에도 뜨끈한 겨울 별미의 명성을 이어가고 있습니다
이번 대구 수구레 국밥은 주문해서 집에서 드실수 있습니다
주문하는곳
■ 원조이방아지매
대구 달성군 현풍읍 현풍로 6길 5
영업시간 : 7시~19시